今日は自作・麻婆豆腐鍋にチャレンジしよう。豆腐約100円、刻み揚げ約100円、麻婆豆腐の素約200円。400円で腹いっぱいになる。
そして欠かせないのが豆板醤。
最低でも大さじ一杯は必要だ。
麻婆豆腐の素は基本二つ。左の長いのがひき肉入りの具（煮ている時に入れる）。右の袋は片栗粉ベースのとろみ粉（火を止めてから入れてかき回す）。
具を入れたら少し赤みが増す。
とろみ粉を溶いてから入れる。
少しとろみが付くが、もっと煮込む。
だいぶとろみがついてきた。この位で勘弁してやろう。単に辛いだけではなく麻婆豆腐的な山椒？の効いた辛さになってうまい。
