辛さの単位＝スコヴィル値 2016-08-14 11_辛さや調味料 21_辛さとは CoCo壱番やに代表される辛さの単位は1辛～10辛。辛いパウダーの量をベースにしている。他に定量的なな単位はないものだろうか？ 辛さの単位＝スコヴィル値とは （英語: Scoville scale）は、唐辛子の辛さを量る・・・ 続きを読む
辛さの指標・レベル 2014-04-02 11_辛さや調味料 21_辛さとは 人間は何を基に辛いと言うのだろうか？ 好きな人、嫌いな人等の個体差により判断は異なる。定量的（具体的な）な指標は無いものだろうか？ まずは、Coco一番屋の辛さ指標をベースに考えてみる。 辛さレベルを考えてみる 現世の空・・・ 続きを読む
