手打ちそば・そば処わさび

買い物途中で見かけたその看板。玄そばの最高峰常陸秋そば使用?行ってみるか?

玄蕎麦(げんそば)とは?

玄蕎麦(玄そば)は結実し収穫されたままの殻つきのそばの実のことを指します。黒い殻(外皮)をかぶったままのそばの実のことで「玄」とは「黒色」という意味の言葉です。

常陸秋そば(ひたちあきそば)とは?

常陸秋そば(ひたちあきそば)は、1978年(昭和53年)に茨城県農業試験場(現在の茨城県農業総合センター[1])が茨城県ならではの蕎麦ブランドの育成に着手し、茨城県内の在来種の名で最も形質の優れた常陸太田市赤土町の種を親に選抜育成法によって作られた蕎麦の品種。 近年では茨城県北部(県北地域)の特産物としてまた、水田営農における転作作物として重要な作物となっている。

 

なるほど、解りやすい指示通りにお店はあった。

綺麗そうなお店ですね。お蕎麦屋さんらしい。






ランチといえど少しお高め。980~1,500円ぐらいかあ。

おすすめの逸品・大盛り肉汁つけそば

初めて行くお店に関しては、そのお店のお勧めのものを注文すべきだと思います。他のランチには目もくれずそれを注文した。

少し時間がかかったけど、きたきた。蕎麦の量が多いなあ。

これが、玄そばの最高峰常陸秋そばか?

そばのおつゆって、なんでそんなに旨そうにみえるのか?味は期待通り甘目で美味しい。