「90_そば・うどんのうんちく」の記事一覧

昔、旅をしていた時に食べて美味しかった、島根県の割子そば。思い出した様に食べたくなったが、そもそもそれはどの様な歴史・背景があるのだろうか？ 以下の初心を見て、どうやって食べるの？と思った。回りを見ながら、蕎麦に薬味や出・・・

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そば、うどんの最もポピュラーなトッピングは、天かす。 たかが天かすと思う方が多いと思います。されどまずい天かすが存在するのも事実。 冷やしたぬきと天かす 暑くなってくるとうまいのが、冷やしたぬきそば。その天かすは冷たくて・・・

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福岡県嘉麻市のうどん店で７日未明、天かすの自然発火が原因とみられる火災が発生した。熱を持ったままの天かすは１カ所に集めて置いておくと、余熱で燃え出すことがある。消防や警察は、飲食店や家庭で天かすを扱う場合は十分注意するよ・・・

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1994年頃に関東から関西へ転勤した。関西が”薄味系”な事ぐらいは知っていたがもっと驚かされた。何がどう違うかって？ スープ・汁？の違い 関西が”薄味系”な事ぐらいは知っていた。カップそば・うどん系も違うとか。一般的な違・・・

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